Ouvrir son restaurant, hôtel ou bar

Apprendre à gérer un établissement

1 - DÉFINIR LE CONCEPT
Les différents types de restauration
Le choix du concept
Créer une carte efficace
Les horaires d'ouverture
Recruter et manager une équipe
Détermination des prix de vente
Organisation de la salle/cuisine/terrasse
Techniques de communication
Réaliser une étude du marché
Etude de la concurrence
Identifier un emplacement et une zone de chalandise
Evaluer le potentiel de vente à emporter et/ou en livraison
Profil de la clientèle
Créer une stratégie de communication locale et digitale
2 - DÉTERMINER LES BESOINS MATÉRIELS, TECHNIQUES, HUMAINS ET FINANCIERS
Définition et évaluation du fonds de commerce
Identification du matériel nécessaire à l'exploitation
Le local : comment le trouver, le contrat de bail, les charges locatives, les travaux, la mise aux normes
Les fournisseurs
Les approvisionnements
Les normes d'hygiène et de sécurité
Les assurances
Les formations obligatoires
3 - CHOISIR UN MODE DE GESTION ET UNE FORME JURIDIQUE
Choisir un mode de gestion : achat, cession, location-gérance, franchise
Retenir une forme juridique pour la future entreprise
Immatriculer une entreprise et les principes généraux de gestion : comptabilité, TVA, caisse
4 - LE MONTAGE FINANCIER DU PROJET
Élaborer un business plan / budget prévisionnel
Elaborer un plan de financement
Concevoir un Diagnostic de reprise d'une activité existante
Constituer un dossier de financement
Trouver des financements : banques investisseurs, aides à la création/reprise

Ouvrir son restaurant, hôtel ou bar

Certifiante

inscrite au RNCP

Cours digestes

accessibles à tous

Formateurs pro.

diplômés

MASSÉNA Formations : L'Institut de Référence pour Donner Vie à Vos Passions et Booster Votre Carrière

Vous rêvez de vous réinventer, d'acquérir une nouvelle expertise ou de transformer votre passion en métier ? Chez MASSÉNA Formations, nous vous offrons bien plus qu’un apprentissage : un véritable tremplin vers votre réussite personnelle et professionnelle.

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Des Thématiques Variées et Inspirantes : Trouvez Votre Passion

Nos domaines de formation couvrent des secteurs en pleine expansion et des métiers porteurs :

• Couture et métiers de la mode
• Nutrition et diététique
• Création et gestion de restaurant ou bar
• Pâtisserie, broderie, prothésie ongulaire
• Extension de cils et bar à cocktails
• Cuisine, et bien plus encore…

Une Pédagogie Innovante et Ludique

Notre priorité ? Votre réussite, grâce à une pédagogie active et engageante :

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Une Reconnaissance de Haut Niveau

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